生锈，事实上铝比铁还容易生锈！不过铝生了锈，不像铁生了锈那样满身是疤，仍是漂漂亮亮的。生锈，实际上大都是金属被湿空气中的氧气氧化了。氧气对于铁来说，是最麻烦的事。

　　 铁器生锈后，由于铁锈是疏松的，氧气可以趁隙进攻。铝却不然，铝很容易与氧气化合成铝锈──三氧化铝，或简称氧化铝。这层氧化铝紧紧地贴在铝的表面，可以防止里头的铝与氧气化合。不过这层氧化膜既怕酸又怕碱，所以铝锅只宜煮饭不宜做菜。

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