GB/T19508-2008标准要求有以下几点

　　1原料

　　水，取自产地范围内的地下水，应符合GB5749的要求

　　高粱，主要产于凤翔县及周边各县，部分来自特定高梁产地，应符合GB/T8271的规定

　　小麦，主要产于凤翔县及周边各县，应符合GB1351的规定

　　大麦，感官要求籽粒饱满，色泽金黄，有大麦固有香味，无病斑粒，无霉味和其它气味。理化要求，纯粮率大于等于95.0%

　　豌豆，符合GB/T10460的规定。

　　大曲，采用西凤酒大曲，贮存期三个月以上

　　2酿造环境

　　位于陕西凤翔县北山前洪积扇裙部位

　　3生产工艺

　　按照西凤酒传统工艺和现代科技相结合

　　4感官要求

　　色泽，香气，口味，风格均有要求，按表1规定。

　　5理化指标

　　按表2

　　6卫生指标，按GB2757的规定。

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